Brassicas er bladgrøntsager, der inkluderer alle de forskellige typer kål, herunder forårsgrønt, savoy, rødkål, grønkål, Cavolo Nero, rosenkål, blomkål, Pak Choi, Broccoli og Spirende Broccoli. Disse tilhører gruppen kaldet korsblomstrede grøntsager, som er særligt gavnlige for sundheden.

De indeholder fytokemikalier og andre forbindelser, der kan hjælpe med at afgifte visse kræftstoffer, før de har en chance for at forårsage skade på kroppen. Denne familie af grøntsager er også rig på beta-caroten (den vegetabilske form af vitamin A), vitamin B1 og C, folat, calcium, ikke-skadeligt jern og kalium samt fibre.