Brassicas er bladgrønnsaker som inkluderer alle de forskjellige typer kål inkludert vårgrønn, savoie, rødkål, grønnkål, Cavolo Nero, rosenkål, blomkål, Pak Choi, brokkoli og spirende brokkoli. Disse tilhører gruppen som kalles cruciferous grønnsaker som er spesielt gunstige for helsen.

De inneholder fytokjemikalier og andre forbindelser som kan bidra til å avgifte visse kreftstoffer før de har en sjanse til å skade kroppen. Denne familien av grønnsaker er også rik på betakaroten (vegetabilsk form av vitamin A), vitamin B1 og C, folat, kalsium, ikke-skadelig jern og kalium samt fiber.